Quadra Panis trae a España el pan blanco con más fibra y menor impacto glucémico del mundo

Desde siempre en Quadra Panis hemos trabajado en la elaboración de panes con harinas de máxima calidad; hechos despacio y con mucho mimo; de vida útil y conservación más larga, y que, además de aportar sabor, son fuente de salud y bienestar para nuestro organismo.

Es el caso del pan que hoy les presentamos y que Quadra Panis ha introducido en el mercado español: un producto elaborado con harina integral blanco Flexia, obtenida de la molienda y tamizado de una mezcla de granos de trigo cuidadosamente seleccionados. A la harina le hemos agregado salvado de trigo y la hemos sometido a un exclusivo proceso de refinamiento. El resultado es un pan de color blanquecino con un toque de avellana. Con este producto hemos reducido o eliminado las sustancias menos recomendables de los panes integrales y realzado aquellas más beneficiosas para la salud. El resultado es un pan muy rico en fibra, bajo en calorías, muy digestivo, muy agradable al paladar y de bajo impacto glucémico. Y, por si fuera poco, tiene un aspecto muy apetitoso y se conserva durante más tiempo.

En primer lugar, hay que destacar que la harina integral blanco, utilizada en su elaboración,  es una fuente de fibra soluble de primer orden, con un contenido de 3,2 gramos de fibra por cada 100 gramos. Para hacernos una idea, contiene un 20% más fibra que un pan integral cien por cien. De hecho podríamos decir que es el pan blanco con más fibra que existe en el mundo. Y además el aprovechamiento por parte de nuestro organismo es enorme: el salvado utilizado tiene una biodisponibilidad de fibra soluble superior al 20% sobre el salvado tradicional. La biodisponibilidad de una sustancia, en este caso de la fibra, es la proporción de fibra que nuestro organismo absorbe y que utiliza para las funciones corporales normales.

Otra de las virtudes de esta harina es que hemos eliminado del salvado aquellos elementos que, en otros panes integrales cien por cien, confieren al producto un sabor amargo, molestias al masticar y, en ocasiones, fenómenos de irritabilidad del colon. Al eliminarla, evitamos todas estas molestias para nuestro organismo y obtenemos un pan mucho más sabroso.

Un pan más rico en fibra, más sabroso y, también, un pan bajo en calorías y con bajo impacto glucémico. El pan integral blanco es, por tanto, un pan muy saludable. Más incluso que otros panes, ya que contiene en mayor proporción ácido ferúlico y polifenoles. Se trata de dos sustancias de alto poder antioxidante y, por tanto, muy beneficiosas para la salud porque contribuyen a reducir el riesgo de contraer enfermedades cardiovasculares y cáncer. También al utilizar esta harina hemos conseguido un pan que absorbe mejor que otros del mercado minerales importantes como el calcio y el hierro.

La harina integral blanco es idónea para elaborar productos de horno de fermentación media, lo que equivale a un tiempo de 20 horas. El resultado es un pan con un característico color dorado y de aspecto muy apetitoso. Y, sobre todo, con una capacidad de conservación más alta, un objetivo que siempre nos marcamos en Quadra Panis, bajo la dirección de Nunzio Maurello. Además está libre de olores, alteraciones, adulteraciones y no presenta contaminación de parásitos de origen animal o vegetal. Un pan para disfrutar en todos los sentidos.